Tips Menggunakan Minyak Goreng Dengan Sehat

Tahukah anda bahwa menggunakan minyak goreng secara berulang kali akan menyebabkan masalah serius bagi kesehatan anda? Minyak goreng memiliki smoke point yaitu titik suhu  dimana minyak akan terurai dan berubah menjadi asap, umumnya adalah 375 deg C. Pernakah anda lupa sedang menyalakan kompor untuk menggoreng lauk? anda akan dikagetkan dengan ruangan dapur yang penuh dengan asap hal itu terjadi karena minyak goreng anda mencapai smoke point nya dan saat itulah terbentuk carsinogen dari rantai karbon di minyak goreng anda. Carsinogen inilah yang menjadi radikal bebas kemudian menjadi pemicu kanker dalam tubuh anda.

Walaupun minyak anda belum pernah mencapai smoke point nya Ketika anda menggunakan minyak anda berulang kali maka akan banyak terdapat remah remah makanan yang kemudian larut bersama minyak, hal ini dapat dengan mudah anda kenali dengan perubahan dari warna minyak goreng yang anda gunakan. Semakin sering anda memakai minyak goreng secara berulang maka warna minyak akan semakin gelap yang menandakan semakin banyaknya carsinogen terbentuk dalam minyak anda.

Cara paling aman adalah selalu menggunakan minyak baru saat menggoreng, tetapi hal itu tidak begitu ekonomis. Beikut tips dari kami untuk menggunakan minyak goreng secara efektif dan efisien:

1. Siapkan 3 buah kaleng bekas dengan diameter ukuran 4 – 6 inchi. Biasanya kaleng bekas buah kaleng cocktail cukup bagus
2. Bersihkan lapisan luar pembungkus kaleng dan berilah tulisan tiap kaleng dengan spidol marker “1X”, “2X” dan “3X”
3. Carilah tapisan yang terbuat dari stainless, semakin halus semakin baik. Pastikan ukurannya pas dengan kaleng yang kita gunakan.

Nah, kaleng ini sudah siap anda gunakan. Setiap selesai menggoreng dengan minyak baru, anda perlu menapis minyak tersebut sekaligus memasukkan ke kaleng pertama, jika anda ingin menggunakannya lagi berarti anda sudah menggunakannya untuk ke dua kalinya. Setelah itu masukkan ke kaleng kedua. Kami menyarankan ini batasan maksimum penggunaan, jika anda menggunakannya sekali lagi masukkan ke kaleng ketiga dan jangan gunakan minyak di kaleng ketiga ini dan minyak di kaleng ketiga adalah limbah minyak yang siap di buang.

Perlu dicatat, jika pada penggorengan pertama atau ke-2 warna minyak sudah berubah menjadi gelap (biasanya karena waktu penggorengan cukup lama dan panas) anda sebaiknya menghindari penggunaan ulang minyak tersebut.

Demikian penjelasan dan tips untuk menghindari bahaya penggunaan minyak secara berulang, semoga bermanfaat.